Sejarah Nata de Coco

Nata de coco siap kirim call 0821 222 00 320

Asal-usul Bahasa

Saat mendengar “nata de coco” kita langsung berpikir bahwa kata ini merupakan bahasa asing. Struktur bahasa Latin begitu lekat dalam pembentukan kata nata de coco. Ya, pasalnya kata itu berasal dari bahasa Spanyol; negara yang bahasa ibunya adalah bahasa Latin.

Secara etimologi atau asal usul bahasa, kata “nata” berasal dari bahasa Spanyol yang berarti krim. Kata ini diterjemahkan dari bahasa Latin yakni “natare” yang berarti terapung-apung, sementara “coco” artinya buah kelapa. Lengkapnya, “nata de coco” memiliki arti krim dari buah kelapa.

sejarah-httpwww-greeners-co

(Sejarah) ; sumber : httpwww.greeners.co

Walaupun berasal dari bahasa Latin, nata de coco justru pertama kali muncul di Filipina. Ya, Filipina adalah koloni Spanyol. Negara Eropa itu memiliki pengaruh di Filipina, termasuk sampai urusan bahasa sekalipun. Maka, tak heran kalau bahasa Spanyol begitu familier di Filipina. Dampaknya, di Filipina olahan ini akrab disebut nata de coco. Di Indonesia, nata de coco sering disebut sari air kelapa.

Masuk ke Indonesia

Sekira tahun 1973 sampai 1975, pengolahan nata mulai coba dibuat di Indonesia. Namun, makanan olahan ini baru bisa dipasarkan tahun 1981-an. Mulanya, pembuatan nata diawali di tingkat industri rumahan (home industry) menggunakan nanas sebagai bahan bakunya. Produknya sering disebut nata de pina.

Akan tetapi, ketersediaan nanas yang tidak selalu ada sepanjang tahun menjadi kendala, mengingat nanas merupakan buah musiman. Imbasnya, produksi nata de pina pun menemui masalah; tak mampu kontinu sepanjang tahun.

Pasra pengusaha rumahan itu tidak hilang akal. Mereka mencari bahan baku lain yang gampang diperoleh, persediaannya tak mengenal musim, dan tentunya harganya terjangkau.

Saat itu, industri olahan kelapa seperti pembuatan kopra dan minyak goreng juga berkembang pesat. Hanya buahnya yang diambil, sedangkan bagian dari buah kelapa lainnya seperti sabut, batok, dan airnya tidak maksimal diolah.

Air kelapa yang merupakan limbah dari industri pembuatan minyak goreng saat itu coba dimanfaatkan oleh perajin rumahan nata menjadi bahan baku. Alhasil, mereka mampu memaksimalkannya sekaligus menghasilkan produk yang bertahan sampai sekarang. Nata dari air kelapa inilah yang kemudian dikenal dengan nama nata de coco.

Olahan Nata de Coco

pabrik nata de coco lampung call 0821 222 00 320

USAI mengetik “Olahan Nata de Coco” pada search engine Google, begitu banyak halaman atau sumber yang menampilkan ratusan resep minuman atau puding yang menggunakan olahan nata de coco.

Begitupun kalau kita ingin berburu pelepas dahaga saat bulan Ramadan. Banyak berjejer penjaja minuman menawarkan es segar hingga sup buah yang berbahan nata de coco. Atau, ketika menghadiri pesta sekalipun, jika kita menghampiri stan minuman, tampak pula olahan segar yang memakai nata de coco.

Ini membuktikan betapa olahan nata de coco sudah familier bagi masyarakat dan dapat diolah dalam berbagai varian menu dan dalam berbagai momen acara.

Tak dapat dimungkiri, teksturnya yang spesial sangat cocok apabila dijadikan campuran minuman dingin seperti cocktail atau sup buah. Rasanya yang cenderung tawar memungkinkan nata de coco di-mix dengan beragam buah seperti melon, anggur, nanas, belewah, hingga markisa tanpa merusak citarasa dari buah-buah tersebut.

olahan-httpmudahnyamasak-tumblr-com

Olahan Nata de Coco ; sumber : httpmudahnyamasak.tumblr.com

Selain itu, kini banyak pula perusahaan atau industri rumahan yang memproduksi nata de coco. Imbasnya, masyarakat dengan mudah untuk mendapatkan produk makanan olahan ini. Hal-hal itulah yang menjadi penyebab nata de coco seperti bahan wajib dalam meracik minuman segar.

Salah satu menu berbahan dasar nata de coco adalah sebagai berikut.

Puding Fla Nata de Coco

Bahan puding:

  1. 1 bungkus agar-agar putih
  2. 375 gram gula pasir
  3. 1 bungkus nata de coco
  4. 500 mililiter susu
  5. 500 milliter air
  6. Garam secukupnya

Bahan fla:

  1. 300 mililiter susu putih
  2. 60 gram gula
  3. Garam secukupnya
  4. 1/2 sendok teh vanila
  5. 1 sendok makan tepung maizena

Langkah:

  1. Siapkan panci, masukan agar, gula, susu, dan air. Lalu beri sedikit gula. Masak sampai mendidih dan matikan api.
  2. Tuang puding ke dalam wadah dan masukan nata de coco.
  3. Cara membuat fla, campur susu, maizena, gula pasir, dan garam. Lalu, aduk hingga rata.
  4. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api dan biarkan uap panasnya hilang. Lalu, masukan vanila dan biarkan dingin.
  5. Setelah dingin, masukan fla tadi di atas puding yang sudah membeku.
  6. Puding fla nata de coco siap dinikmati.

Bagitu variatifnya menu yang menggunakan bahan dasar nata de coco. Bukan tanpa alasan! Sebab, makanan ini bukan hanya lezat, tapi juga bermanfaat! Tunggu apa lagi, dapatkan nata de coco kualitas terbaik di Nata de Coco Lampung!

Kandungan Nata de Coco

Komposisi Nata De Coco

SEBAGAI penganan yang dikonsumsi untuk manusia, tentu kita harus mengetahui kandungan apa yang terkandung dalam nata de coco.

Jika kita mengetahui zat apa yang terkandung dalam makanan olahan ini, tentu kita bisa langsung mengetahui manfaat apa saja yang diperoleh apabila kita melahapnya.

Berikut ini uraian tentang zat yang berada dalam nata de coco.

No Kandungan Kimia Persentase Kandungan
1 Air 95,50%
2 Kalium 6,60%
3 Zat padat total 4,71%
4 Gula total 2,08%
5 Gula redupsi 0,80%
6 Kalium oksida 0,69%
7 Mineral (abu) 0,62%
8 Magnesium oksida 0,59%
9 Asam fosfat 0,56%
10 ZE (zatbesi) 0,50%
11 Nitrogen 0,05%

Sumber: Woodroof 1970: Sutardi 2004, Sutarminingsih 2004

kandungan-httpwww-motivasilangsing-com

kandungan nata de coco ; sumber : httpwww.motivasilangsing.com

Berdasar tabel ini, dapat dijelaskan masing-masing peran zat-zat mineral ini bagi tubuh.

  1. Kalium efektif untuk membuat semua sel, jaringan, dan seluruh organ dalam tubuh manusia bisa berfungsi dengan baik. Mineral ini juga merupakan elektrolit, yaitu zat yang akan melaksanakan fungsi listrik dalam tubuh. Zat iini juga penting untuk fungsi jantung serta menjaga fungsi otot dan pencernaan yang normal.
  2. Gula berguna untuk meningkatkan energi, meningkatkan fungsi otak, meningkatkan tekanan darah, dan menyembuhkan depresi.
  3. Fungsi magnesium adalah membantu proses pencernaan protein dan mampu memelihara kesehatan otot serta sistem jaringan penghubung. Magnesium juga dapat mengatur elektrolit tubuh, hormon reseptor, metabolisme vitamin D, serta berperan aktif dalam pembentukan tulang. Magnesium juga terlibat dalam 300 macam enzim metabolit dalam tubuh, melenturkan pembuluh darah, menghilangkan timbunan lemak yang terjadi pada dinding dalam pembuluh darah, dan membentuk sel darah merah.
  4. Asam fosfat berperan dalam kesehatan pencernaan, menjaga kekuatan tulang dan gigi, membentuk protein, memperbaiki sel tubuh, mengatasi kelmahan otot, membantu fungsi ginjal, dan kesehatan otak.
  5. Fungsi besi untuk tubuh yaitu membantu metabolisme protein, berperan dalam produksi hemoglobin dan sel darah merah, serta meningkatkan daya tahanan tubuh yang menjadikannya tangguh dalam melawan infeksi.

Dari penjelasan tentang fungsi zat-zat yang terkandung dalam nata de coco, dapat ditarik benang merah bahwa nata de coco memiliki manfaat yang sangat baik untuk kesehatan tubuh. Mari, jadikan nata de coco sebagai salah satu pilihan makan sehat Anda! Dan, Nata de Coco Lampung merupakan pilihan cemat untuk sehatkan keluarga Anda!

Faktor-Faktor yang Memengaruhi Produksi Nata

>> info nata de coco murah lampung call 0821 222 00 320

Demi mengahasilkan olahan makanan yang lezat, tentu tidak semudah membalik telapak tangan. Perlu kecermatan, perlu pengetahuan, perlu pengalaman, dan tentunya perlu kesabaran. Terlebih dalam membuat nata de coco yang prosesnya unik alias tidak biasa, karena membutuhkan proses fermentasi di dalamnya.

Untuk menghasilkan produksi nata yang maksimal perlu diperhatikan faktor-faktor sebagai berikut.

  1. Temperatur Ruang Inkubasi

Acetobacter xylinum akan tumbuh dengan optimal apabila berada pada ruangan inkubasi yang bertemperatur ideal. Suhu fermentasi untuk pembuatan nata adalah pada suhu kamar, sekitar 280 Celsius. Jika suhu terlalu rendah atau terlalu tinggi, pertumbuhan bakteri pembentuk nata akan terganggu. Efeknya, produksi nata pun akan terhambat.

  1. Konsentrasi Medium

Bahan utama pembuatan nata yakni air kelapa merupakan medium dalam proses fermentasi. Air kelapa yang ideal harus banyak mengandung karbohidrat (gula) di samping vitamin dan mineral. Oleh Acetobacter xylinum, glukosa ini akan diubah menjadi selulosa. Selulosa yang terbentuk terus-menerus akan menghasilkan sebuah zat yang menyerupai lendir. Medium yang baik jika ditunjang dengan optimalnya perkembangan Acetobacter xylinum akan mengahasilkan nata yang berkualitas baik.

faktor-httpswn-com

Proses pembuatan nata de coco; sumber : httpswn.com

  1. 3. Kebersihan Alat

Kebersihan baki, penutup, pengaduk, dan alat penunjang lainnya harus dalam kondisi steril. Sebab, peranti-peranti yang tidak steril dapat menghambat pertumbuhan Acetobacter xylinum.

  1. 4. Waktu Fermentasi

Umumnya, fermentasi dalam pembuatan nata membutuhkan waktu dua sampai empat minggu. Minggu ke-4 adalah waktu yang maksimal produksi nata. Apabila lebih dari empat minggu, kualitas nata yang diproduksi akan menurun.

  1. 5. Keasamaan Fermentasi

Dalam pembuatan nata, derajat keasaman yang dibutuhkan adalah 3—5. Saat kondisi keasaman optimum, aktivitas enzim kerap menurun drastis. Perubahan kecil saja pada pH mengakibatkan perbedaan signifikan pada beberapa reaksi enzimatis yang penting bagi organisme.

  1. 6. Tempat Fermentasi

Wadah fermentasi baiknya tidak terbuat dari logam karena mudah korosif yang dapat mengganggu pertumbuhan mikroorganisme pembentuk nata. Tempat fermentasi juga sebaiknya tidak terkena langsung cahaya matahari, jauh dari sumber panas, dan harus berada dalam kondisi steril. Selain itu, selama proses pembentukan nata langsung harus dihindari gerakan atau goncangan, sebab, guncangan itu akan menenggelamkan lapisan nata yang telah terbentuk.

Terkait kualitas, Nata de Coco Lampung yang didukung tenaga ahli dan mesin modern menyediakan nata de coco dengan kualitas nomor wahid! Pastikan pilihan Anda pada Nata de Coco Lampung!